Une des coupes de viande des plus nobles, le carré d'agneau se déguste rosé ou saignant. Il est ici dégraissé, badigeonné de moutarde de Dijon et d'herbes de Provence et légèrement enrobé de chapelure assaisonnée. Chaque portion est accompagnée de sa sauce.
Le prix de la boîte peut légèrement varier selon le poids.
#Réf.: 330
En accompagnement, un demi gratin dauphinois suffit à rehausser votre expérience culinaire.
Agneau, moutarde de Dijon, chapelure assaisonnée. Contient: blé, lait, soya, graines de sésame.
Sauce: Eau filtrée, vin rouge (sulfites), farine blanche non blanchie, beurre, demi-glace (sulfites), oignons espagnols, moutarde de Dijon, fécule de marante, pâte de veau, sucre brut, Consistaid, ail frais, fines herbes, poivre noir. Contient: lait, soya,
AU FOUR CONVENTIONNEL
Préchauffer le four à 375°F. Retirer les carrés congelés de leur emballage et les déposer sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four sur la grille du centre. Cuisson approximative selon votre four et l'épaisseur des portions: 30 à 40 minutes (saignant), 35 à 45 minutes (médium).
Sortir du four et laisser reposer 3 min.
Servir les carrés entiers ou les trancher entre les os et servir la sauce en accompagnement.
Ne pas verser la sauce sur les carrés d'agneau.
Pour une grande quantité, ajouter quelques minutes à la cuisson.
SAUCES
Retirer les sauces congelées de leur emballage. Les réchauffer dans une casserole à feu minimum durant la cuisson des carrés. Remuer à l'occasion jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Ajouter une noix de beurre et /ou 1 c. à soupe ou + d'eau pour une sauce plus liquide ou laisser mijoter pour une sauce
plus épaisse. Bien fouetter la sauce si la texture ne semble pas adéquate.
De préférence, réchauffer les assiettes avant de servir.
![[470] Gratin dauphinois (24 portions)](/web/image/product.product/41/image_512/%5B470%5D%20Gratin%20dauphinois%20%2824%20portions%29?unique=f0bf1d4)
![[471] Papillote de légumes grillés (8 unités)](/web/image/product.product/1607/image_512/%5B471%5D%20Papillote%20de%20l%C3%A9gumes%20grill%C3%A9s%20%288%20unit%C3%A9s%29?unique=f0bf1d4)
![[472] Fricassée de champignons sauvages (12 portions)](/web/image/product.product/36/image_512/%5B472%5D%20Fricass%C3%A9e%20de%20champignons%20sauvages%20%2812%20portions%29?unique=f0bf1d4)
