Notre histoire
SAINT PIERRE est une entreprise québécoise et familiale connue précédemment sous le nom de Gastronomie Concept, située à Sainte-Agathe-des-Monts, dans les Laurentides, depuis 1992.
Nous changeons d'identité en 2022 afin d'affirmer notre vocation locale et notre expertise en surgelé, qui font de nous la référence en matière de qualité, de goût et de fraîcheur pour nos clients fins gourmets. Sous notre nouvelle identité de marque, SAINT PIERRE continue de commercialiser une vaste gamme de produits gastronomiques dignes des meilleurs restaurants, quoique prêts en un rien de temps.
Pour ce faire, notre entreprise a développé des techniques innovantes en matière de surgelé et jouit d'un accès sans intermédiaire auprès des meilleurs producteurs et éleveurs tant locaux qu'internationaux. Nous pouvons ainsi offrir plus de 180 produits de première qualité allant de l'entrée au dessert, en passant par des bouchées dégustation, emballés sous vide en portions individuelles, puis surgelés. Tous sont offerts en boutique, sur commande et sur livraison à travers le Québec.
En 1979, M. St-Pierre est embauché en tant que ‘’busboy’’ au Banff Springs Hotel. En quelques années, il gravit les échelons jusqu’à en devenir le maître d’Hôtel.
Entrepreneur dans l’âme, M. St-Pierre se lance en affaires. Après plusieurs projets, il revient à ses premières amours, soit la gastronomie, en 1992. Fort de son expérience, il démarre alors sa propre cuisine dans un souci de qualité et de constance.
M. St-Pierre a su transmettre à ses fils Dominic et Jonathan le bonheur de partager un bon repas et les a invités à se joindre à l’entreprise désormais familiale.
C’est en 2004 que Dominic intègre l’entreprise. Rapidement, sa passion pour l’art culinaire l’amène à s’intéresser au produit et à son origine. Il développe donc son expertise afin de tisser des liens avec les producteurs locaux et de dénicher les meilleurs aliments, tout en assurant un contrôle de qualité sur la production.
Dès 2010, Jonathan fait bénéficier l’entreprise de ses compétences en marketing. Fin gourmet, c’est au fil de ses voyages que Jonathan peaufine ses connaissances en matière de haute cuisine. Passionné par les accords mets et vin, Jonathan partage son plaisir de la découverte du vin en intégrant ses coups de cœurs au menu.
Les chefs
GUILLAUME BRUNET
Diplômé TGSAR, le chef Guillaume Brunet s’est perfectionné auprès de son mentor, le chef Bernard Zingre, au restaurant Creux du Vent entre 2004 et 2010. Co-propriétaire avec sa femme Véronique de Bedondaine Traiteur par la suite, puis co-propriétaire et fondateur du restaurant Station B à Val-David, Guillaume Brunet a rejoint la brigade de notre entreprise en 2019. Rassembleur et féru de gastronomie française, notre chef insuffle une harmonie des saveurs unique aux plats.
MARIE-EVE FOURNELLE
La cheffe pâtissière Marie-Ève Fournelle œuvre dans nos cuisines depuis 2011. Dotée d’une spécialisation en chocolaterie obtenue en complément de sa formation classique, elle sublime les desserts grâce à son souci du détail et de la finition. Marie-Eve Fournelle décline sa créativité tout en délicatesse, pour la plus grande joie de vos papilles.
C’est la somme de l’expérience, de la créativité, de la rigueur et de l’engagement de chaque membre de notre équipe qui rend notre entreprise si florissante. Leurs compétences combinées à un réseau de passionnés avec lesquels nous avons construit des liens à travers les années constitue une brigade du tonnerre prête à parer à toutes éventualités que l’on peut rencontrer dans une cuisine.