Le gaspacho est une entrée santé et rafraîchissante très répandue dans le sud de l'Espagne. Après maints efforts, nous avons développé notre version de ce classique culinaire. Garnissez-le de crème fraîche ou d’une brunoise de concombres pour en décupler l’effet fraîcheur.
#Réf.: 269
Tomates fraîches, concombres, poivrons rouges, oignons rouges, jus de légumes, huile d'olive première pression, jus de lime frais, jus de citron frais, vinaigre balsamique, ail frais, vinaigre de Xérès (sulfites), sirop d'érable, vinaigre de vin rouge, coriandre fraîche, basilic frais, sel de mer, poivre sauvage de Madagascar, huile de sésame, tabasco.
Décongeler les gaspachos dans leur emballage pendant 1 heure dans l'eau tempérée. Afin d'obtenir une belle texture, mélanger la soupe à l'aide d'un fouet ou une fourchette avant de servir.
Servir ce potage froid dans des bols ou dans des tasses.
Le gaspacho est un potage très savoureux et rafraîchissant qui se mange très froid.
Si désiré, garnir d'une petite cuillerée de crème fraîche ou de yogourt nature et/ou d'une brunoise de concombre ou de légumes au choix et/ou d'un filet d'huile d'olive.
Servir accompagné de croutons ou crostinis faits maison.
