Les origines de Vermentino sont entourées de mystère. Selon une théorie, il serait arrivé d'Espagne puis se serait répandu le long de la côte méditerranéenne jusqu'à atteindre la Corse et la Sardaigne. D'autres pensent que son pays d'origine est l'Italie. Il s'épanouit dans les climats ensoleillés et dans les sols pauvres.
Ce Verment’oro a une couleur jaune intense, avec des arômes de fruits jaunes et d’herbes médicinales. Le vin se marie bien avec des aliments audacieux tels que des pâtes aux légumes et à la viande blanche, des poissons gras, des fromages.
